店舗名：

　石原珈琲店

店舗住所：

　神奈川県横浜市西区浅間町一丁目20-8-103

店主：

　石原健司

店舗コンセプト：

　コーヒー専門会社での20年の経験を生かし、地域の皆様の『毎日に豊かな香りを』提供してまいります。良質なコーヒーと、店主が厳選したコーヒー器具を販売いたします。

店主経歴：

　1994年よりコーヒーに関わり続けて30年、2024年に石原珈琲店をオープン。

　うち20年はコーヒー専門会社(BtoB専門)にて商品開発・製造・品質管理などに従事。

　開発品は缶コーヒー、カフェオレ、チルドコーヒー、アイス(冷菓)などに採用実績あり。

　開発段階にて、店舗同等サイズの1kg, 5kg焙煎機や、10g~100gドリップを繰り返し、条件パラメータと風味の出方を把握、求められる風味を具現化しておりました。

　これらの経験は、生豆選定、焙煎、ブレンド、ドリップ、ドリンク提供、器具選定、に生かされております。

店主コーヒー資格：

　クラシフィカドール（2000年）ブラジル公認コーヒー鑑定士

　コーヒーインストラクター1級（2022年）全日本コーヒー商工組合連合会認定

地図：

店主経歴つづき：

　コーヒー専門会社では、入社当時20代前半の私 (店主) は、コーヒー歴15-30年のベテランの諸先輩方から、時間をかけて学びました。このため、コーヒーの風味の変遷、生産国での製法の変遷など、長期にわたる知識と経験があります。また給料をもらいながらの実践的な学びなので、理解して知識を蓄えており、丸暗記ではありません。

　他店の多くは、店頭の店員が浅い経験値だったり、店主経歴がコーヒー関連であっても "コーヒーそのもの" を作った経験がなかったり、コーヒーは独学＋開業直前のセミナー等で習っただけ、です。

　長期にわたる知識と経験があればこそ、人それぞれのコーヒーの好みの幅広さを理解し、それを網羅するコーヒーバリエーションを開発し、お客様ごとへ的確な提案やアドバイスすることができます。

　好みのコーヒー豆が見つからないという方は、ぜひ一度ご来店ください。お客様の好み（今までで良かった豆、好きな風味、苦手な風味、普段の飲み方など）をお聞きした上で、お客様に合う豆を提案いたします。2回あれば ほぼほぼ好みの豆に出会えると思います。

　石原珈琲店としては、お客様ひとりひとりが自分に合った「私のコーヒー」を早く見つけていただき、毎日をコーヒーの風味に癒され、以降の暮らしを豊かなものにしていっていただければ幸いです。