15日 1月 2025
本日はコーヒー焙煎豆の製法と、資格の意味（活用方法）についてご紹介します。 焙煎豆を作る、ということは、簡単に済ますこともできますが、高品質なものに仕上げようとすれば、長い工程が必要となります。 ◆簡単な焙煎豆の作り方 ・気に入った名前の生豆を買う ・自動焙煎機に入れ、スイッチON ・はい出来上がり。...
15日 12月 2024
今年も残すところ あと半月、クリスマスと年末年始が近づいてきましたね。 クリスマス用にケーキを予約された方、年末年始に家族や友人と集まってケーキを食べる方も大勢いらっしゃるかと思います。 本日のブログのテーマは、ケーキに合わせて選ぶコーヒーです。 ①フレッシュフルーツのケーキ、レアチーズケーキ、シフォンケーキ...
29日 11月 2024
当店のコーヒー豆の風味を、少しだけ変える方法についてご紹介します。 当店の定番商品「奥横浜ブレンド」を愛飲いただいている皆さま、いつもありがとうございます。 先日、奥横浜ブレンドファンのあるお客様から、奥横浜以外も飲んでみたいんだけど、、、（でも大きく違うのは望んでいない）というお話がありました。...
08日 8月 2024
6月7月と、お湯ドリップでのアイスコーヒーの作り方をご紹介してきましたが、 今回は水出しコーヒーの作り方をご紹介します。 器具はフレンチプレスを用いていますが、後述のポイントが抑えられるものであれば代用可能です。 ご不明点などございましたら、店舗にてご相談を伺いますので、ご来店ください。...
11日 7月 2024
アイスコーヒーの作り方について、度々のブログ更新となり恐縮です。 今回が 「③お湯で抽出し、そのコーヒーを冷やした後、氷に注ぐ」 での作り方の最終版です。 お店の作り方そのまんまの、ご家庭向け小スケールバージョンとなります。 作り方3つの意図は、 6/22投稿 初期投資額0円、ご家庭でお使いのものだけで実施可能 →この作り方でご納得の味ならばOK...
08日 7月 2024
前回6/22にアイスコーヒーの作り方を紹介しましたが、もう少し簡単な作り方を試行錯誤してみましたので、改めてご紹介します。1杯ずつ作る方法なので、一回に複数杯を作る方は読み飛ばしてください。 今回も 「③お湯で抽出し、そのコーヒーを冷やした後、氷に注ぐ」 の方法です。...
22日 6月 2024
当店でテイクアウトドリンクとして販売しているアイスコーヒーを気に入っていただき、豆のアイスブレンドをご購入いただいたお客様が何名かいらっしゃいました。誠にありがとうございます。 本日は美味しいアイスコーヒーの作り方をご紹介します。...